Située au nord du Maroc, la région de Ouezzane est réputée pour son patrimoine oléicole.
Bénéficiant d’un climat méditerranéen et de sols fertiles, notre domaine y produit une huile d’olive vierge extra de grande qualité.
La culture repose sur un projet coopératif porté par les femmes de la région, favorisant leur autonomie économique et la valorisation du terroir.
Les olives sont récoltées à la main puis pressées à froid dans un moulin écologique, garantissant un produit sain et respectueux de l’environnement.
Engagements
- Projet collectif porté par des femmes rurales
- Soutien aux dynamiques locales de développement
- Moulin écologique (capacité 500 kg/heure)
- Récolte manuelle et extraction à froid
Caractéristiques techniques
| Élément |
Détail |
| Altitude |
Environ 300 à 500 mètres |
| Climat |
Méditerranéen |
| Variété dominante |
Picholine marocaine |
| Mode de récolte |
Récolte manuelle |
| Méthode d’extraction |
Pression à froid, moulin moderne |
Profil gustatif
- Type de fruité : Fruité vert équilibré
- Notes aromatiques : Herbe fraîche, artichaut cru
- Bouche : Amertume modérée, piquant progressif, finale poivrée élégante
- Texture : Fluide, bouche longue et structurée
Accords : Assaisonnements à cru, poissons blancs, légumes grillés, plats méditerranéens
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